简介

李婷婷，女，1978年，满族，中共党员，教授，博士生导师，生命科学学院院长。主持省部级以上项目15项。发表各类论文200余篇，以第一/通讯作者发表SCI收录论文78篇、EI收录论文36篇，入选ESI高被引论文2篇。研究获授权国际专利1项、中国发明专利9项，合作出版著作1部。作为主要完成人荣获国家科技进步二等奖1项、辽宁省科技进步一等奖1项、中国轻工业联合会科技进步一等奖1项、中国商业联合会科技进步特等奖2项。现任第四届辽宁省食品科学技术学会副理事长、中国水产学会水产品加工和综合利用分会委员、中国食品科学技术学会科普工作委员会委员。主要讲授《食品微生物学》、《食品感官评定》等本科生课程，《论文写作指导》、《实验设计与数据处理》等研究生课程。

研究方向

(1)水产品贮藏加工及副产物综合利用相关研究

代表性成果情况

(1)中华人民共和国科技部,国家重点研发计划项目子课题,2024YFD2401605,基于多尺度理论计算与响应性结构设计的水产功效因子稳态化与可控释放研究,2024-12-2027-11,80万元,在研,主持

(2)中华人民共和国科技部,国家重点研发计划项目子课题,2023YFF1103504,功能性脂质的稳态化加工关键技术,2023-12-2027-12,99.15万元,在研,主持

(3)辽宁省科技厅,辽宁省海洋经济发展专项,海参精深加工关键技术研发及产业化,2022-01-2023-12,80万元,结题,主持

(4)Lingyu Han;Ruiyi Zhai;Peter A. Williams;Bing Hu;Jixin Yang;Nuo Dong;Yujie Ban;Tingting Li*;(通讯作者/8)Hydrophobic derivatization of sodium alginate for use in fucoxanthin delivery,Food Hydrocolloids ,2026,170,111664(IF 12.4,SCI一区)

(5)Lijuan Zhang;Ziyue Wang;Jiaxin Li;Zhe Xu;Kun Ma;Shuang Zhao;Tingting Li*;(通讯作者/7）Construction of HIPPEs based on sea bass protein-konjac glucomannan complexes for the delivery of astaxanthin,DHA and EPA,Food Chemistry.2026,510,148718(IF 9.8,SCI一区)

(6)李婷婷;韩玲钰;李瑶瑶;石瑞桃;孙萌;(1/5)一种鱼糜凝胶强度改良剂及其制备方法和使用方法,2024-3-12,中国,ZL 202210820025.0(发明专利)

(7)李婷婷;许喆;励建荣;朱芷萱;韩玲钰;邹宇;马堃;(1/7)一种鱼糜抗冻小分子肽的制备方法,2023-11-03,中国,ZL 202111354737.X(发明专利)

(8)励建荣;马永钧;方旭波;牟伟丽;李钰金;李学鹏;仪淑敏;李婷婷;蔡路昀;沈琳(8/10);鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用,国务院,国家科技进步二等奖,2017

(9)励建荣;谢晶;林洪;李学鹏;李婷婷;仪淑敏;崔方超;于建洋;王明丽;周小敏;郭晓华(5/11); 大宗海水鱼贮运加工关键技术及应用,辽宁省科学技术奖励办公室,科技进步奖一等奖,2021

(10)李学鹏;谢晶;励建荣;李婷婷;崔方超;王当丰;朱文慧;董浩;王明丽;位正鹏(4/10);海水鱼冷链物流品质控制与高质化加工关键技术及应用,中国轻工业联合会,科学技术进步奖一等奖,2025

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